2022年2月25日 / 最終更新日時 : 2022年2月26日 大西 文明 豆知識 コーヒーライフを始める方にお勧め「マイドリップ」 誰でも簡単にコーヒーを入れることのできるマイドリップ。コーヒーカップ1杯分（125㏄）のコーヒーを入れることができます。 コーヒーの入れ方にはいろいろな方法がありますが、ハンドドリップはちょっと難しいコーヒーの入れ方。最 […]
2022年2月25日 / 最終更新日時 : 2022年3月7日 大西 文明 豆知識 サステイナブルコーヒー、UTZ(Good inside)認証 最近、サステイナブルや、SDGｓという言葉をよく聞くようになりました。 コーヒー業界には、サステイナブルコーヒーという言葉があり、「サステイナビリティー（持続可能性）に配慮したコーヒー」のことを言います。現在のことだけで […]
2021年8月27日 / 最終更新日時 : 2021年8月27日 大西 文明 豆知識 コーヒー薄皮（チャフ）を取ると美味しくなる？ コーヒー豆をミルで挽くと、粉に混じって白っぽい薄皮が出てくることがあります。これは、コーヒー豆のセンターカットにある薄皮が、コーヒー豆を挽いたことによって出てきたもので、浅煎りの水洗式のコーヒーにみられます。非水洗式の場 […]
2021年4月28日 / 最終更新日時 : 2021年4月30日 大西 文明 豆知識 5月はフェアトレード月間 エチオピア周辺でのみ自生していたコーヒーの木は、ヨーロッパの国々が植民地を広げていくにつれ栽培地域も広がっていきました。そして、現在世界中で愛飲されています。 この10～20年で、かなりコーヒー生産国と消費国の関係は良く […]
2020年7月20日 / 最終更新日時 : 2020年7月22日 大西 文明 豆知識 水出しコーヒーの作り方 水出しコーヒーには、いろんな作り方がありますが、もっとも手軽で美味しく入れる方法をお伝えします。 使用するのは出汁パック。（不織布で作られてます）出汁パックに細かめに挽いたコーヒーの粉を入れて封をし、水に漬けておくだけ。 […]
2020年3月8日 / 最終更新日時 : 2023年9月17日 大西 文明 豆知識 日本で最初にコーヒー栽培が始まったのは明治時代 日本で最初にコーヒー栽培が始まったのは、明治11年(1878年)と意外に古いようです。（最近の研究では、明治8年に沖縄に移植されたのが始まり。2023.9.17追記） エチオピアで発見されたコーヒーはアラビア半島のメッカ […]
2019年11月10日 / 最終更新日時 : 2021年10月10日 大西 文明 豆知識 SDGｓとコーヒー SDGs（エスディージーズ）は、持続可能な開発目標（ Sustainable Development Goals ）のことで、2015年に国連で決められました。 その目標は、貧困を無くそう、海の豊かさを守ろうなど17の項 […]
2019年10月20日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 カフェインの摂取量について コーヒーの飲み過ぎには注意しましょう。 どのくらいまでなら飲んで良いのかというと、健康な成人であれば、飲む間隔をあけて一日マグカップ３杯程度まで。そして、ご自分の体の様子をみながらであれば問題ないと思います。 私自身がカ […]
2019年8月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識 マキネッタ（ビアレッティ モカエキスプレス）のコーヒー粉の挽き方 家庭でエスプレッソを飲むのに、ビアレッティ社のモカエキスプレス（写真左側）をご利用されている方は多いと思います。 この手のコーヒー器具は、マキネッタと言われております。おそらく世界で最も利用されているマキネッタは、モカエ […]
2019年8月12日 / 最終更新日時 : 2023年8月15日 大西 文明 豆知識 1時間で作る即席水出しコーヒー（お湯出し） 夏場になると、水出しコーヒーパックを販売します。1パックで約900㏄ほどの水出しコーヒーを作ることができます。 水に浸しておくだけなので手軽にできるのですが、問題はすぐに飲めないこと。水につけて、一晩（8時間以上）待たな […]
