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ブログ | コーヒーサクラ

コーヒーのレシピ

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2006年8月4日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識

コーヒーの粒

 コーヒーの豆を挽くのがコーヒーミル。  豆のままでは、コーヒーの成分をうまく抽出できないので、豆を細かくする道具です。  最近は、ミキサーのような電動のミル(業界ではプロペラ式ミルといってます)が普及していますが、手軽 […]

2006年7月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識

水出しコーヒーパックの使い方

 この暑い夏を乗り切るため、冷た~いアイスコーヒーを常備しておきたいです。  いつでも「手軽」においしいアイスコーヒーを飲むための秘訣は、焙煎したての「水出しコーヒーパック」が便利です!  使い方は、とっても簡単。  パ […]

2006年6月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識

水出しコーヒーの作り方

 アジサイがとっても綺麗な季節ですね。今日は1日雨模様でしたが、いろいろな場所で、アジサイを見ることができました。  知り合いの喫茶店に入ったらかわいらしいアジサイの切花がテーブルに飾られていました。アジサイもいろいろな […]

2006年6月21日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記

最近聞かれること

 最近、アイスコーヒーの作り方をよく聞かれます。

2006年6月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識

かわったコーヒーの入れ方

パーコレーター(percolator)はなぜパーコレーターという変わった名前なのか!気になったので調べてみましたが、残念ながら分かりませんでした。

2006年6月1日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識

ゴールドフィルターでコーヒーを!

 コーヒーにはいろいろな入れ方があります。  (ちなみに「入れ方」は「淹れ方」とも書きます。淹れ方のほうがおいしそうですね。) ・ペーパードリップ ・ネルドリップ ・サイフォン ・コーヒープレス ・ベトナム式 ・エスプレ […]

2006年5月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識

5分でできるコーヒーゼリーの作り方

 コラーゲンたっぷり。美容にも良い即席コーヒーゼリーの作り方をご紹介します。  即席といっても、手抜きではありません。  しかも、淹れたて?のおいしいコーヒーゼリー。 <作り方> 1 準備するもの(1人分)   ・粉ゼラ […]

2006年5月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月12日 大西 文明 豆知識

おいしいアイスコーヒーの入れ方

 最近は雨がよく降りますが、もう5月。これから段々と暑い日が多くなってきますね。  お店でもアイスコーヒーを飲まれるお客様が増えてきました。  今回は、おいしいアイスコーヒーの作り方をご紹介します。  作る要領はホットコ […]

2006年5月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月25日 大西 文明 豆知識

コーヒー豆の保存方法

コーヒー豆は焙煎してあり水分はほとんど含まれないので、普通に保存していれば腐ることありません。ですから、コーヒー豆の多くは賞味期限が半年から1年となっています。 でも!水分はなくてもコーヒーオイルが酸化してしまいます。

2006年2月27日 / 最終更新日時 : 2020年1月16日 大西 文明 豆知識

コーヒー豆のハンドピック

焙煎したてのコーヒー豆を選別しています。ハンドピックといいますが、実はこの焙煎時間よりも、このハンドピックの方が時間が掛かるんです。

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