2007年2月22日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーの味って分かりにくいですよね～ コーヒーの味って分かりにくいですよね～。 みんな同じ琥珀色のコーヒー。栽培地も違えば、栽培方法もまちまち。 農薬を使っているものもあれば、そうでないものもあります。
2007年2月9日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 カフェラテとカフェオレ 薫り高いブラックコーヒーもいいですが、ミルクたっぷりの温かいカフェラテは、寒いこの季節に飲むと体の心から温まります。 カフェラテというとコーヒーと牛乳が混ざった飲み物ですが、カフェオレとの違いは？ と疑問の方も多い […]
2007年1月13日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒー豆の挽き具合 今日は、ちょっと、ほほえましい話題。 本日コーヒー好きのお客様がコーヒー豆をお買い求めにご来店頂きました。 今年初めてお越し頂いたのですが、いつもコーヒー豆を当店で挽いてお渡ししていたのに、今回は豆のままで、という […]
2007年1月8日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 中国のコーヒー需要増加がもたらす日本の影響 中国のコーヒー需要が伸びているようです。 上海在勤の外国人の消費量が増えているの思われますが、この10年で、消費量は倍。 ただし、一人当たりの消費量は日本人の0.5％以下とのこと。 全世界60億の人口のうち、6分 […]
2006年12月26日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 豆知識 コーヒーフレッシュの正体 フレッシュてなんでしょうか？フレッシュって新鮮っていう意味だけど、日常会話ではコーヒーに入れるミルクの意味でも使われてます。 どうしてフレッシュなのか、某メーカーに聞いてみました。 親切に教えてくださいましたので、 […]
2006年11月23日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 手軽な缶コーヒー コーヒーは無香料時代。その他にも、挽き立て工房など、本当に沢山の缶コーヒーが売られています。 すぐに温かいコーヒーが飲めて、とっても便利。ＵＣＣ上島珈琲が1969年に開発し，翌年の大阪万博で販売されたのが始まりといわ […]
2006年11月2日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 感謝は幸せの秘訣 コーヒーの仕事をしていて思うことがあります。 別に、コーヒーの仕事をしているからといって、思うということではないですが・・・。 誰でも、人に感謝されると嬉しいですよね。だけど、人に助けてもらって、心のそこから「感謝 […]
2006年10月12日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 大西 文明 日記 コーヒーの師匠 コーヒー屋を創めて、5年になります。 開業する前は、自家焙煎店という名前のコーヒー屋を手当たり次第調べて足を運びました。 それまでコーヒーに関しては全く経験がなかった自分でしたが、どこのコーヒー屋さんも自分に対 […]
